一

　　首先，我想说说绍兴黄酒的营养。绍兴黄酒含有18种氨基酸，丰富的b族维生素及硒、镁、锌多种微量元素，具有舒筋活血、保护心脏、美容、抗衰老的功效，这些足以叫响黄酒是“福水”的美称。而我更想说的黄酒营养，指的是黄酒以一种文化的方式所打开的精神世界。

　　因为袁枚在《随园食单》中把黄酒比喻成清官廉吏、名士耆英，所以我认为黄酒的文化营养可以在绍兴名人的故事里找到。比如，“投醪劳师”的勾践，用黄酒壮行；“貂裘换酒”的秋瑾，用黄酒抒怀；感叹“闲愁如飞雪，入酒即消融”的陆游，用黄酒消愁；写“咸亨酒店”的鲁迅，用黄酒论世。再比如，黄酒催生出来的艺术创意，可以让“曲水流觞”的王羲之，即兴书写出天下第一行书《兰亭集序》；也可以让“酒深耳热”的画家徐渭“笔满心雄不停手”；还可以让李白笔下的“多酤”剡溪船，载着唐朝诗人1500多首诗歌，驶出一条名闻天下的浙东唐诗之路。

　　俗话说：“冰冻三尺非一日之寒。”名人的故事可不是随便编出来的。勾践复国雪耻，少不了入吴为奴、卧薪尝胆的痛苦磨砺。王羲之练字，练到吃蘸着墨汁的食物，把用过的笔杆堆成“笔山”，洗过笔的池水变成“墨池”。这样的情境，可与黄酒历经八个月的浸蒸酵压酿造的千辛万苦如出一辙。

　　黄酒让名人成名的过程充满酒性的魅力。每一滴酒，都是琼浆玉液，都是滋养的乳汁。

　　黄酒的营养，粘贴着文化的标签。它告诉我们：生活是可以酿造的，只要有志向、热爱与执着在，就能韵味十足、醇香四溢。

二

　　其次，我想说说绍兴黄酒的襟怀。我觉得《增广贤文》里“酒里乾坤大，壶中日月长”这句名话非常适合绍兴黄酒。黄酒的襟怀很宽大，宽大到可以装下乾坤与日月。

　　日与月，是阴阳的对立统一。有日有月，有白天有黑夜，才有完整的日子。黄酒醇厚、温润、中正、平和的品性，展示出含蓄与包容，让日月的光辉在自己的襟怀里并存。所以，“壮岁从戎，曾是气吞残虏”的陆游，能为情所伤，在沈园醉题《钗头凤》，留下千古一绝；而写“小酒人”的鲁迅，面对封建专制时“横眉冷对千夫指”，站在人民中间时“俯首甘为孺子牛”。绍兴名人身上呈现的这种铁骨柔情，是越地文化与黄酒文化神奇的交集。李白诗曰：“万壑与千岩，峥嵘镜湖里。”黄酒的酒壶中，一半装的是挺拔的会稽山，一半装的是轻柔的镜湖水。

　　绍兴黄酒是流动的液体、燃烧的火焰。它用刚柔相济的哲理，向我们解析一座被誉为“酒乡”的城市和谐发展的密码，让我们读懂高昂激越的绍剧与委婉缠绵的越剧的共同繁荣，读懂新区的高楼大厦与旧城的小桥流水之相辅相成。

　　如果你想让自己的心中多装一些岁月的日月星辰，那就去喝几杯绍兴黄酒。

三

　　最后，我想说说绍兴黄酒的根。我想，黄酒是应该有根的，不然，它怎么能如此源远流长、久盛不衰，在2500多年间一路喷香，就像一棵大树，根深叶茂？

　　古诗云：“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香。”黄酒的根，就是鉴湖水。

　　鉴湖被称作绍兴黄酒的“母亲湖”，是毫不夸张的。鉴湖之水清澈透明、硬度适中，适量的矿物质和有益的微量元素，多层次含氧又吸污的泥煤，造就了黄酒的新鲜血液，并让黄酒的味道里，有了稻香、鱼语、草青和水乡所有的寓言。

　　从一滴水到一滴酒，从昨天到今天，它们一脉相承。

　　是根，就要防虫蛀污染，就要培植、养护。夏朝治水的大禹，东汉造湖的马臻，明代修闸的汤绍恩，到新世纪“五水共治”的河长们，他们都是出色的养护人。

　　我相信，那些治水的英雄们一定都喝过绍兴黄酒，所以，他们的身上有着世代传承、接力的黄酒后劲。

　　我还相信，只要一年一度会稽山祭禹大典上的香火不断，这块土地上关于黄酒节、黄酒小镇和黄酒城的故事就会风生水起、层出不穷。

(原载2021年10月19日《联谊报》，作者为绍兴市柯桥区基层委员会盟员)